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Mercado Real

( *Estimativa 2019)

A- Refeições (em milhões de refeições/dia)
 
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Autogestão(Administrada pela Própria Empresa)
0,15
0,11
0,10
0,08
0,07
0,06
0,05
0,05
0,04
Refeições Coletivas(Prestadoras de Serviços)
10,5
10,9
11,7
12,2
11,7
11,0
12,0
13,0
14,2
Refeições Convênio (Tíquetes/Cupons P/rests. comerciais)
6,0
6,4
7,0
7,4
7,0
6,8
6,9
7,4
7,6
 *



B- Gêneros alimentícios para Refeições (em milhões de unidades/ mês)
 
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Cestas Básicas
4,4
4,7
5,2
5,7
5,2
4,8
4,6
4,2
3,9
Vales/Cupons/Tíquetes p/ Supermercados)
6,8
7,4
7,6
8,0
8,03
7,6
7,4
8,1
7,8
 *



C- Mão-de-Obra empregada no Setor de Refeições Coletivas: 230 mil colaboradores



D- Faturamento (em bilhões de reais) aproximado de refeições:
 
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Refeições Coletivas
R$13,4
R$14,7
R$16,6
R$18,3
R$17,8
R$16,9
R$18,2
R$19,3
R$20,6
Autogestão
R$0,7
R$0,6
R$0,6
R$0,5
R$0,48
R$0,44
R$0,42
R$0,48
R$0,42
Refeições Convênio
R$9,8
R$11,0
R$11,9
R$13,9
R$13,3
R$12,4
R$13,3
R$13,9
R$12,8
Cestas Básicas
R$6,0
R$6,2
R$6,7
R$7,7
R$7,6
R$6,9
R$7,4
R$7,9
R$8,5
Alimentação Convênio
R$6,5
R$6,9
R$7,7
R$8,8
R$7,9
R$7,1
R$8,3
R$ 9,2
R$9,7
 *






 

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