Nos últimos anos, a discussão sobre sustentabilidade tem ganhado cada vez mais relevância em diversas indústrias, incluindo o setor de alimentação coletiva. Em uma entrevista exclusiva com Aline Rigotti, Vice Diretora Técnica Operacional da ABERC e gestora de qualidade na Massima Alimentação, exploramos como os princípios ESG (ambiental, social e governança) estão moldando as práticas e iniciativas das empresas nesse segmento.

  1. A Importância do ESG no Setor de Alimentação Coletiva Aline destaca que as empresas que não se alinham aos princípios do ESG enfrentam dificuldades em permanecer no mercado. Com a crescente demanda por responsabilidade social e ambiental, as questões de ESG tornaram-se parte integrante dos negócios, refletindo um compromisso com os clientes, sociedade e futuro da humanidade.
  2. Iniciativas para Promover a Sustentabilidade Ambiental No contexto das margens de lucro operacional justas, as empresas de alimentação coletiva estão adotando diversas práticas para promover a sustentabilidade ambiental. Isso inclui a gestão eficiente de insumos, redução de resíduos, parcerias com ONGs e incentivos ambientais. Aline destaca a substituição de descartáveis por itens reutilizáveis e o fortalecimento da agricultura familiar como exemplos de ações inovadoras.
  3. Abordagem de Questões Sociais e Equidade na Cadeia de Suprimentos Aline ressalta que as empresas priorizam o cumprimento das questões legais e, posteriormente, buscam promover a responsabilidade social corporativa. Isso também se aplica à cadeia de suprimentos, onde a preocupação com a equidade é fundamental.
  4. Governança Corporativa e Transparência nas Operações A governança corporativa desempenha um papel crucial na garantia da conformidade com padrões éticos e legais, bem como na promoção da transparência e prestação de contas. Aline enfatiza a importância de uma análise criteriosa dos resultados e da transparência na apresentação de contas aos stakeholders.
  5. Medição de Desempenho em Relação aos Critérios ESG Embora muitas empresas adotem ações isoladas relacionadas aos critérios ESG, Aline observa uma falta de engajamento robusto. No entanto, as empresas que possuem critérios ESG mais sólidos desfrutam de uma vantagem competitiva e maiores faturamentos.
  6. Desafios e Superando Obstáculos Um dos maiores desafios enfrentados pelas empresas é unir as ações existentes aos pilares ESG e organizar essas iniciativas de acordo com os critérios estabelecidos. Para superar esses obstáculos, as empresas estão investindo em profissionais capacitados e consultorias especializadas em gestão ESG.

Nesta entrevista, Aline Rigotti destaca a importância crescente dos princípios ESG no setor de alimentação coletiva e como as empresas estão se adaptando para atender às demandas de sustentabilidade e responsabilidade social. A integração desses princípios não apenas fortalece a reputação das empresas, mas também contribui para um futuro mais sustentável e ético.

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