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Mercado Real

( *Estimativa 2020)

A- Refeições (em milhões de refeições/dia)
 
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Autogestão(Administrada pela Própria Empresa)
0,11
0,10
0,08
0,07
0,06
0,05
0,05
0,04
0,03
Refeições Coletivas(Prestadoras de Serviços)
10,9
11,7
12,2
11,7
11,0
12,0
13,0
14,2
14,7
Refeições Convênio (Tíquetes/Cupons P/rests. comerciais)
6,4
7,0
7,4
7,0
6,8
6,9
7,4
7,6
7,6
 *



B- Gêneros alimentícios para Refeições (em milhões de unidades/ mês)
 
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Cestas Básicas
4,7
5,2
5,7
5,2
4,8
4,6
4,2
3,9
6,0
Vales/Cupons/Tíquetes p/ Supermercados)
7,4
7,6
8,0
8,03
7,6
7,4
8,1
7,8
5,9
 *



C- Mão-de-Obra empregada no Setor de Refeições Coletivas: 250 mil colaboradores



D- Faturamento (em bilhões de reais) aproximado de refeições:
 
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Refeições Coletivas
R$14,7
R$16,6
R$18,3
R$17,8
R$16,9
R$18,2
R$19,3
R$20,6
R$23,1
Autogestão
R$0,6
R$0,6
R$0,5
R$0,48
R$0,44
R$0,42
R$0,48
R$0,42
R$0,31
Refeições Convênio
R$11,0
R$11,9
R$13,9
R$13,3
R$12,4
R$13,3
R$13,9
R$12,8
R$13,8
Cestas Básicas
R$6,2
R$6,7
R$7,7
R$7,6
R$6,9
R$7,4
R$7,9
R$8,5
R$8,7
Alimentação Convênio
R$6,9
R$7,7
R$8,8
R$7,9
R$7,1
R$8,3
R$ 9,2
R$9,7
R$9,9
 *






 

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