Crescimento do food service em 2025: o que esperar do setor até o fim do ano

O setor de alimentação fora do lar segue em ritmo acelerado em 2025. De acordo com o Instituto Food Service Brasil (IFB), a expectativa é de um crescimento de 6,25% no ano, alcançando um consumo estimado de R$ 241 bilhões até dezembro. Esse desempenho reforça a força do food service como um dos motores da economia brasileira, impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor, avanços tecnológicos e novos modelos de negócio.

Fatores que impulsionam esse crescimento

Entre os principais motivos para a expansão, destacam-se:

• A retomada do trabalho presencial, que aumenta a demanda por refeições em locais como restaurantes corporativos, cafeterias e lanchonetes;

• A praticidade dos serviços de delivery e marmitas prontas, cada vez mais presentes na rotina dos consumidores;

• A expansão das redes de franquias e dark kitchens, que democratizam o acesso a alimentos de qualidade com maior capilaridade;

• A valorização da alimentação saudável e funcional, impulsionando cardápios personalizados e novas experiências gastronômicas.

Segmentos em evidência

Além do crescimento geral do setor, algumas categorias vêm se destacando:

• Culinária oriental, que movimentou R$ 1,6 bilhão até setembro de 2024, um aumento de 46% em relação ao ano anterior;

• Alimentos plant-based, que ganham espaço em cantinas corporativas, hospitais e restaurantes institucionais;

• Refeições congeladas e práticas, voltadas para o público que busca conveniência sem abrir mão de qualidade.

Oportunidades para o food service coletivo

Para as empresas que atuam na alimentação coletiva, o cenário é promissor. Com a busca crescente por produtividade, saúde e bem-estar no ambiente corporativo, cresce a demanda por soluções eficientes, equilibradas e personalizadas. A valorização da experiência do usuário e o uso da tecnologia para controle de insumos, cardápios e logística também serão diferenciais importantes nos próximos meses.