Por ABERC
Nos 400 m2 disponibilizados para esta finalidade no Amcham Business Center, 18 empresas apresentaram seus produtos e trouxeram as novidades do setor de refeições coletivas. A terceira edição do Seminário ABERC reuniu representantes de diferentes etapas da cadeia de alimentação, que mostraram como o mercado está evoluindo, seja em equipamentos, ingredientes, sistemas ou serviços. Empresas … Continuação
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A reforma tributária foi debatida, durante o Seminário ABERC. Mediada pelo advogado da Associação Marcos Tavares, e os tributaristas, Paulo Ricardo Cardoso, Edson Kondo, ambos do escritório Hondatar Advogados e Eduardo Fleury do escritório FCR Law Advogados e Consultores, alertaram o setor de refeições coletivas para o período mais desafiador de transição fiscal já enfrentado … Continuação
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A sustentabilidade deixou de ser uma tendência e se tornou uma necessidade urgente em todos os setores — e na alimentação coletiva não é diferente. Restaurantes corporativos, cozinhas industriais, hospitais e escolas têm grande responsabilidade no uso racional de recursos e na promoção de hábitos alimentares mais conscientes. Adotar práticas sustentáveis, além de contribuir para … Continuação
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A gestão de grandes cozinhas — como as de hospitais, empresas, escolas, indústrias e refeitórios institucionais — exige muito mais do que preparo técnico. Envolve processos bem estruturados, planejamento eficiente, controle de custos e, sobretudo, uma equipe capacitada para garantir qualidade, segurança e produtividade em larga escala. O desafio da padronização e da qualidade Manter … Continuação
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O setor de alimentação fora do lar segue em ritmo acelerado em 2025. De acordo com o Instituto Food Service Brasil (IFB), a expectativa é de um crescimento de 6,25% no ano, alcançando um consumo estimado de R$ 241 bilhões até dezembro. Esse desempenho reforça a força do food service como um dos motores da economia … Continuação
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Em entrevista exclusiva ao blog da ABERC, o vice-presidente Rogério da Costa Vieira analisa os possíveis impactos da recente decisão dos Estados Unidos em aumentar a taxação sobre produtos brasileiros e como isso pode afetar diretamente o setor de alimentação coletiva. Efeito dominó nas refeições coletivas? Segundo Vieira, o setor de refeições coletivas é altamente … Continuação
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Inflação de alimentos: três capitais tiveram aumento acima dos 10% em 2024, diz IBGE Inflação de alimentos dói mais no bolso das famílias mais pobres; entenda Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC) é focado na variação do custo de vida de renda de vida mais baixa, até cinco salários mínimos e cuja principal renda … Continuação
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O encerramento de 2024 trouxe uma ótima notícia para o setor de refeições coletivas. Após intensas negociações lideradas por empresários e entidades do setor de alimentação, o Governo do Estado de São Paulo recuou da proposta de triplicar o ICMS (Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços) para alimentação. A nova alíquota deverá ser fixada … Continuação
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O 2º Seminário ABERC “Novos Horizontes na Alimentação Coletiva: Conhecimento e Transformação”, trouxe o painel “Como conduzir uma empresa para o sucesso”. Gonçalo Sá, especialista em fusões e aquisições, e Corporate Finance, destacou as oportunidades de crescimento no setor de catering, impulsionadas por uma proposta de valor estratégica. Segundo Gonçalo, empresas do setor podem atrair … Continuação
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A ABERC, com atividade incessante da sua Comissão Jurídico-Fiscal em discussões sobre o tema todas as segundas, tem estado ativamente engajada nas discussões e atividades do Grupo de Trabalho (GT) da Reforma Tributária na Câmara dos Deputados. O objetivo é garantir que os interesses do setor de alimentação coletiva sejam considerados e protegidos no novo … Continuação
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