Organizações de diferentes portes e segmentos têm consolidado e considerado a alimentação coletiva como um pilar estratégico de gestão de pessoas, reunindo eficiência operacional, competitividade na atração e retenção de talentos, além de saúde e bem-estar para os trabalhadores.
Ao oferecer refeições saudáveis e equilibradas no próprio ambiente de trabalho, as empresas reportam ganhos em produtividade, redução de absenteísmo e melhora no clima organizacional ao mesmo tempo em que otimizam custos e logística de alimentação em seus quadros.
Alimentação Coletiva e os impactos na produtividade
Uma pesquisa realizada pela Said Business School, da Universidade de Oxford, revelou que ambientes de trabalho saudáveis, que promovem o bem-estar aliado à motivação, obtém resultados mais positivos – trabalhadores felizes são 13% mais produtivos.
Assim, em um cenário em que cresce a busca pelo equilíbrio entre a vida pessoal e profissional, emerge um pilar fundamental dentro das empresas: a construção de ambientes saudáveis e produtivos capazes de atrair e reter talentos do mercado.
Empresas que demonstram preocupação genuína com esse equilíbrio ganham reputação e se tornam mais desejadas pelos profissionais e a alimentação aparece entre os fatores que “somam pontos” a essas empresas.
Além disso, estudos recentes realizados pela Universidade de Warwick, do Reino Unido, mostraram que refeições equilibradas, principalmente durante o almoço, são decisivas para manter a concentração, evitar a fadiga e sustentar níveis consistentes de energia. A pesquisa analisou cerca de 80 mil pessoas no Reino Unido que identificaram que o bem-estar psicológico aumentava conforme consumiam mais porções diárias de frutas e legumes.
Dados da Organização Internacional do Trabalho (OIT) mostram que trabalhadores mal alimentados podem apresentar até 20% de queda no desempenho.
Tendências e benefícios observados
Entre as principais tendências observadas, vale destacar que colaboradores bem alimentados mantêm uma maior energia e concentração ao longo do expediente, com impacto direto na performance. Além disso, cardápios balanceados contribuem para menor intercorrências de saúde e menos faltas, reduzindo perdas operacionais. Por fim, para os colaboradores, o benefício é percebido como cuidado concreto com o bem-estar, fortalecendo a marca empregadora e diminuindo a rotatividade.
Implantação e análises posteriores
A implantação de um serviço de alimentação coletiva deve começar com um diagnóstico de perfil da empresa, da demanda e modelo operacional, com escolha de modelo sob medida e volumes por refeição e preferências alimentares.
Após a implantação, a governança de qualidade, com auditorias periódicas, é fundamental. Por meio delas, é possível desenhar indicadores de satisfação, assim como medidas para zero desperdício e segurança dos alimentos.
A etapa de comunicação e engajamento, por meio de campanhas de educação alimentar e participação dos colaboradores na escolha do cardápio também tem impacto positivo no processo de implantação. Por fim, o acompanhamento de indicadores, como absenteísmo, turnover, produtividade e custo por refeição servida são fatores que ajudam a desenhar, por completo, os impactos positivos da implantação das refeições coletivas.
De acordo com Rogério da Costa Vieira, vice-presidente da ABERC, a alimentação no trabalho passou a ocupar um papel importante na construção de ambientes corporativos saudáveis e atrativos.
“Quando a empresa investe em uma alimentação de qualidade, ela demonstra que valoriza as pessoas. Esse cuidado influencia o clima organizacional, fortalece o vínculo dos colaboradores com a organização, tornando uma ferramenta importante que contribui para a redução da rotatividade. Hoje, alimentação não é apenas um benefício, ela faz parte da estratégia para retenção de talentos.”
Sobre a Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas
Fundada em 11 de fevereiro de 1984, a ABERC congrega as empresas responsáveis pelo fornecimento de refeições coletivas no Brasil. O segmento alimenta 40,5 milhões de brasileiros por dia, movimentando R$ 41,1 bilhões por ano, atendendo indústrias, hospitais, escolas e estabelecimentos prisionais, com operações que funcionam além de dias úteis. Ao todo, é responsável por empregar 350 mil pessoas diretamente e mais de 1 milhão de postos de trabalho indiretos.
